Faire le riz d'après la recette de makis originale.

Ingrédients (pour 3personnes)

- 10 gambas

-50g de chapelure

-1 oeuf

-50g de sésame

-1avocat

-sauce soja

Décortiquer entièrement les gambas. Il faut les tremper dans un bol avec de l'oeuf, et les recouvrir de chapelure. Découper l'avocat en lamelles. Passer les gambas à la poêle avec un peu d'huile, jusqu'à ce qu'elles dorent. Les égoutter sur du papier absorbant.

Posser une feuille de nori découpée en 4. Poser le riz en fine épaisseur sur toute la  surface. Persemer de graines de sésame et bien les tasser. Retourner. Ajouet dans la feuille de nori l'avocat et les crevette. Rouler. Découper le California en 3.

Manger avec de la sauce soja.